Холин
Холин — незаменимое питательное вещество, присутствующее в пище и биологически активных добавках к пище (название происходит от греческого слова со значением «желчь»).[1][2] Он служит источником метильных групп для обмена веществ и исходным веществом для фосфатидилхолина и сфингомиелина — компонентов клеточных мембран, — а также для ацетилхолина, участвующего в передаче нервных сигналов.[2]
Организм синтезирует некоторое количество холина в печени, но холин также должен поступать с пищей.[2] Пищевые источники включают яйца, мясо, рыбу, молочные продукты, бобовые и крестоцветные овощи. В пище встречаются свободный холин и содержащие его соединения. В биологически активных добавках к пище используются битартрат холина, фосфатидилхолин и лецитин.[2]
В 1862 году Адольф Штрекер выделил холин из желчи свиней и быков.[1]
Референсные величины, недостаток и избыток
Совет по пищевым продуктам и питанию США использует для холина величины адекватного потребления (AI), поскольку данных недостаточно для установления рекомендуемых норм потребления. Для взрослых от 19 лет AI составляет 550 мг в сутки для мужчин и 425 мг в сутки для женщин; для беременности и лактации установлены отдельные величины. Это референсные количества в питании для групп населения, а не указания по приёму конкретной добавки.[3]
Недостаток холина может вызывать повреждение мышц и печени и накопление жира в печени. Выраженный дефицит редко встречается у здоровых мужчин и небеременных женщин, хотя многие люди потребляют меньше величины адекватного потребления.[3]
Высокое потребление холина связывают с рыбным запахом тела, рвотой, повышенным потоотделением и слюноотделением, низким артериальным давлением и токсическим воздействием на печень.[3]
Связь с продукцией Vivasan
- Холин, артишок и расторопша, капсулы (D 239) — холин, 15% состава.
Источники
- ↑ 1.0 1.1 Американское химическое общество: холин, «Молекула недели», 18 января 2016 года (название и открытие)
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 Национальные институты здравоохранения США (NIH), Управление пищевых добавок (ODS): холин.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 Национальные институты здравоохранения США (NIH), Отдел биологически активных добавок (ODS): Choline, Recommended Intakes; Choline Deficiency; Health Risks from Excessive Choline (updated2June2022)