Масло лимонной кожуры
- Тип
- Эфирное масло
- Ботаническое название
- Citrus limon
- Другие названия
- лимонное масло
Плод
Лимон — небольшое вечнозелёное дерево, гибридный цитрус; на его ветках обычно есть острые колючки. Его ярко-жёлтые плоды имеют терпкий кислый вкус. Родиной лимона, возможно, была северная Индия.[3] Масло получают из окрашенного наружного слоя кожуры.[4]
Как получают масло
Большую часть лимонного масла отжимают из кожуры вручную или машинным способом — до или после отделения сока.[1] В продаже есть и лимонное масло, полученное перегонкой с водяным паром.[2] Часть такого масла поступает от производителей концентрированного лимонного сока; для ароматизаторов и духов оно малозначимо.[1]
Состав
Лимонен обычно составляет 48–70% лимонного масла. Содержание компонентов цитраля — гераниаля и нераля — может достигать примерно 2,9% и 1,5%; это намного больше, чем в мандариновом и родственных цитрусовых маслах.[4] Другие основные компоненты — бета-пинен, гамма-терпинен и альфа-пинен. У масла, полученного перегонкой с водяным паром, основной состав сходный.[2]
Запах и применение
У отжатого лимонного масла лёгкий, свежий и сладкий запах, который действительно напоминает спелую кожуру, но держится недолго.[1] Масло, полученное перегонкой с водяным паром, пахнет мягче и слаще, с менее резкой цедровой нотой. В смеси лимонное масло служит верхней нотой с сильным начальным звучанием.[2]
В парфюмерии отжатое лимонное масло даёт освежающую сладко-фруктовую ноту и служит важным компонентом классических цитрусовых одеколонов. Оно хорошо сочетается с другими цитрусовыми маслами, а также с лавандой, лавандином, петитгрейном и нероли. Его широко применяют в пищевых ароматизаторах. Его маскирующее действие знакомо по лимону, который подают к рыбе: масло кожуры перебивает рыбный запах.[1] В ароматерапии запах описывают как бодрящий и поднимающий настроение, а масло распыляют в диффузоре, чтобы убрать из помещения сигаретный дым и другие неприятные запахи.[2]
Качество и хранение
В 1960-х годах отжатое лимонное масло часто фальсифицировали перегнанным лимонным маслом, лимонными терпенами, лимоненом, цитралем и другими материалами.[1] Изотопный анализ позволяет выявить, например, цитраль из лемонграсса, добавленный в лимонное масло.[4]
Если хранить лимонное масло в темноте, в прохладе, в сухом месте и с малым количеством воздуха в ёмкости, оно может годами сохранять свежий запах.[1] Лимонен легко окисляется, особенно в тепле, а продукты окисления делают запах масла менее свежим и повышают риск кожной аллергии.[5]
Безопасность
Отжатое лимонное масло фототоксично: на коже, на которую попадает солнечный свет, оно может вызвать реакцию. Концентрация на коже должна быть не более 2%. Масло, полученное перегонкой с водяным паром, не фототоксично. Окисленное лимонное масло любого вида нельзя наносить на кожу. У некоторых людей лимонное масло может раздражать кожу.[2]
Источники
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Steffen Arctander, Perfume and Flavor Materials of Natural Origin (англ.), Элизабет (Нью-Джерси), 1960, раздел «Lemon Oil».
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 AromaWeb (американский справочный сайт об ароматерапии), Эфирное масло лимона (англ.). Дата обращения: 8 ноября 2026.
- ↑ Служба распространения знаний Университета штата Северная Каролина (North Carolina State University Extension), Citrus × limon (англ.). Extension Gardener Plant Toolbox (справочник растений).
- ↑ 4.0 4.1 4.2 M. Carmen González-Mas и др., Volatile Compounds in Citrus Essential Oils: A Comprehensive Review (англ.). Frontiers in Plant Science 10 (2019), 12, doi 10.3389/fpls.2019.00012.
- ↑ Robert Tisserand, Лимон со льдом: держите эфирные масла в прохладе (англ.). 26 июля 2013 г.