Масла цитрусовой кожуры
Плоды
К наиболее изученным цитрусовым относятся сладкий апельсин (Citrus sinensis), мандарин (Citrus reticulata), грейпфрут (Citrus paradisi), лимон (Citrus limon), лайм (Citrus aurantifolia), горький апельсин (Citrus aurantium) и бергамот (Citrus bergamia).[1] Среди масел кожуры наибольшее значение имеет масло кожуры сладкого апельсина, за ним следует масло лимонной кожуры.[3]
Бергамот — небольшое дерево с несъедобными плодами; настоящую ценность представляет только масло, отжатое из их кожуры. В середине XX века это дерево росло почти исключительно на узкой прибрежной полосе на юге Калабрии (Италия). Лимонное дерево происходит, вероятно, из Восточной Индии и Бирмы; в Европу его привезли вернувшиеся крестоносцы в XII веке.[3]
Масла из цветков и листьев цитрусовых — отдельные материалы, а не масла кожуры. Например, масло нероли получают из цветков горького апельсина.[2]
Как получают масла
Отжим применяют только для кожуры цитрусовых; его выполняют вручную или машинами. Отжатые масла летучи не полностью, но всё равно считаются эфирными маслами. Такие масла холодного отжима относятся к самым базовым природным парфюмерным материалам; их можно использовать в духах и ароматизаторах в том виде, в каком они получены из плода.[3]
Цитрусовые масла получают и перегонкой с водяным паром — из кожуры, а также из цветков и листьев; отжим для цветков и листьев не применяют.[1] Мексиканское масло лайма часто получают, раскручивая жидкость из целых плодов в быстрых центрифугах: так масло быстро отделяется от кислого сока. В середине XX века отжатые масла лайма стоили дороже перегнанных, потому что давали меньший выход.[3]
Согласно Европейской фармакопее, эфирное масло можно получать только перегонкой или холодным отжимом, поэтому экстракт цитрусовой кожуры, полученный растворителем, не следует называть эфирным маслом.[1]
Состав
Летучие вещества составляют 85–99% масла цитрусовой кожуры; обычно это более 200 соединений. Больше всего в нём всегда лимонена — как правило, около 60–95%. В лимонном масле его доля может снижаться до 48%, а в бергамотовом — до 30%. Другие компоненты содержатся в гораздо меньших количествах. Например, в лимонном масле до 2,9% гераниаля и 1,5% нераля — двух компонентов цитраля; это гораздо больше, чем в мандариновом масле.[1]
Запах и применение
Цитрусовые масла широко применяют для создания природных фруктовых ароматов, а также как ароматизаторы в пищевых продуктах, лекарствах и косметике.[1] Масло бергамота, например, — зелёная или оливково-зелёная жидкость с чрезвычайно богатым сладко-фруктовым первым впечатлением. Его широко используют в парфюмерии, особенно в цитрусовых одеколонах и других классических духах.[3]
Хранение
Масла цитрусовой кожуры богаты лимоненом, а он особенно легко окисляется. Тепло ускоряет окисление; окисленное масло пахнет менее свежо и чаще вызывает кожную аллергию. В холодильнике эфирные масла сохраняются примерно вдвое дольше.[4]
Безопасность
Некоторые масла кожуры содержат фототоксичные фурокумарины, например бергаптен. Это прежде всего отжатые или полученные растворителем масла бергамота, лайма и горького апельсина. Такие соединения находили и в лимонном масле, но не в кожуре сладкого апельсина и мандарина.[1] В парфюмерных товарах фурокумарины вызывали фототоксические реакции, то есть реакции на свет: покраснение кожи, а затем тёмные пятна (так называемый берлок-дерматит). Сейчас для них установлены ограничения, и такие реакции редки.[5]
На кожу рекомендуют наносить не более 2% отжатого лимонного масла, чтобы избежать фототоксической реакции. Масло лимона, полученное перегонкой с водяным паром, не фототоксично.[6] В Европейском союзе добавлять фурокумарины в косметику запрещено; допускается только их естественное содержание в используемых натуральных эфирных маслах. В солнцезащитных средствах и средствах для загара их должно быть меньше 1 мг/кг.[7]
Окисленный лимонен — один из самых частых контактных аллергенов.[5] В Европейском союзе масла кожуры лимона, апельсина и бергамота должны быть указаны в составе косметического средства, если их содержание выше установленного уровня. Для средств, которые остаются на коже, этот уровень составляет 0,001%, для смываемых — 0,01%.[8]
Продукты с маслами цитрусовой кожуры
Источники
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 M. Carmen González-Mas и др., Volatile Compounds in Citrus Essential Oils: A Comprehensive Review (англ.). Frontiers in Plant Science 10 (2019), 12, doi 10.3389/fpls.2019.00012.
- ↑ 2.0 2.1 Jugreet B. Sharmeen и др., Essential Oils as Natural Sources of Fragrance Compounds for Cosmetics and Cosmeceuticals (англ.). Molecules 26 (2021), 666.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 Steffen Arctander, Perfume and Flavor Materials of Natural Origin (англ.), Элизабет (Нью-Джерси), 1960, разделы «Essential Oil», «Bergamot Oil», «Lemon Oil», «Lime Oil».
- ↑ Robert Tisserand, Лимон со льдом: держите эфирные масла в прохладе (англ.). 26 июля 2013 г.
- ↑ 5.0 5.1 Научный комитет по безопасности потребителей (SCCS) Европейской комиссии, Заключение об аллергенах-отдушках в косметической продукции (англ.), SCCS/1459/11, принято 26–27 июня 2012 г.
- ↑ AromaWeb (американский справочный сайт об ароматерапии), Эфирное масло лимона (англ.). Дата обращения: 8 ноября 2026.
- ↑ Европейская комиссия, CosIng, Приложение II: перечень веществ, запрещённых в косметической продукции (англ.). Дата обращения: 9 ноября 2026.
- ↑ Европейская комиссия, CosIng, Приложение III: перечень веществ, которые косметическая продукция может содержать только с установленными ограничениями (англ.). Дата обращения: 9 ноября 2026.