Тимьян
- Тип
- Растение
- Ботаническое название
- Thymus vulgaris
- Другие названия
- тимьян обыкновенный, садовый тимьян
Растение
Тимьян обыкновенный растёт низкой округлой куртиной. Лучше всего ему подходят сухая песчаная или каменистая почва с хорошим дренажем и открытое солнечное место; он переносит заморозки и засуху. Урожай лучше собирать незадолго до цветения, когда содержание эфирного масла в листьях наибольшее.[1]
Английское слово thyme («тимьян») происходит от греческого слова «thumos» — «мужество» или, возможно, от «thymos» — «благоухание»; в Средние века тимьян был символом храбрости. Видовое название vulgaris по-латыни означает «обыкновенный».[1]
Применение
Тимьян используют в кулинарии с древних времён: им ароматизируют сыры, ликёры и мясо, например крольчатину, кабанятину и баранину. Сегодня он обычно входит в букет гарни и смесь прованских трав.[2]
В фитотерапии экстракт тимьяна традиционно принимают внутрь при расстройствах пищеварения и при кашле во время простуды, бронхита и коклюша, используют для полоскания горла при ларингите и тонзиллите и наносят на кожу при небольших ранах. По состоянию на 1999 год ни одно из этих применений не было подтверждено клиническими данными. Препараты тимьяна не следует применять при беременности и кормлении грудью, а людям с чувствительностью к растениям семейства яснотковых стоит сначала посоветоваться с врачом.[4]
Масло тимьяна
Эфирное масло тимьяна перегоняют из цветущего растения Thymus vulgaris или Thymus zygis.[3] Садовый тимьян существует во многих хемотипах — разновидностях с разным составом масла, которые называют по главному компоненту, например линалоолу, гераниолу, тимолу или карвакролу.[2]
Продукты с тимьяном
Источники
- ↑ 1.0 1.1 1.2 Служба распространения знаний Университета штата Северная Каролина (North Carolina State University Extension), Thymus vulgaris (англ.). Extension Gardener Plant Toolbox (справочник растений).
- ↑ 2.0 2.1 2.2 Prabodh Satyal и др., Essential Oil Characterization of Thymus vulgaris from Various Geographical Locations (англ.). Foods 2016, 5(4), 70, doi 10.3390/foods5040070.
- ↑ 3.0 3.1 Фармакопея США (United States Pharmacopeia), Food Chemicals Codex, Thyme Oil (англ.), 2008, раздел «Description».
- ↑ Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Монографии ВОЗ по отдельным лекарственным растениям, том 1 (англ.). Женева, 1999, раздел «Herba Thymi».